Saltimbocca alla romana 4.0, moderni e sfrontati come un’esclamazione
Diretto, teatrale, senza giri di parole. Nessun flolklore, solo naturale arroganza.
Il vitello è il popolano elegante, il prosciutto è il nobile decaduto, la salvia è la zingara che predice il destino.
E tutti insieme finiscono in padella, bagnati dal vino bianco come in una trattoria di Trastevere, con le tovaglie a quadretti e il cameriere che ti chiama dottò anche se hai la licenza elementare.
Saltimbocca alla romana significa ti salto addosso senza chiedere preventivamente il consenso: esattamente come fa Roma con chi la incontra, ti stordisce e ti conquista.
Una cannonata: il vitello è nudo e delicato, ma basta un lembo di prosciutto e una foglia di salvia per trasformarlo in un peccato quotidiano.
Anche con il QR code stampato sul piatto, il delivery che arriva in 20 minuti, la foto filtrata e postata su Instagram prima del morso, il vitello bio, il prosciutto IGP certificato in blockchain, la salvia coltivata indoor sotto LED viola, il vino bianco sfumato in riduzione gourmet, e il burro "chiarificato" per sembrare più pulito ... il saltimbocca alla romana resiste.
E tu mangi veloce, affamata, estasiata. E già lo rimpiangi.
Ingredienti
- • fette sottilissime di vitello 4 guai a snobismi della serie "usiamo il pollo o le fette di melanzane così stiamo più leggeri!"; e ricorda che "sottilissime" equivale a precisione erotica: non serve osare troppo, basta arrivare al punto giusto, nel momento giusto
- • fette sottilissime di prosciutto crudo 4 idem
- • foglie di salvia fresca 8 la bussola aromatica del desiderio: è l’ingrediente che scuote la routine e ti fa capire che l’erba giusta può cambiare tutto
- • farina 1 manciata per rinsaldare i legami
- • burro 20 g gli ingranaggi vanno sempre unti
- • olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio idem
- • vino Marsala 4 cucchiai amo quell'effetto finale barocco che solo il Marsala è in grado di dare: il blush che aggiungi se vuoi davvero infiammare la serata
- • zafferano 1 pizzico per un twist afrodisiaco
- • sale e pepe nero q.b.
